Cavist ir asistents elitāro vīnu izvēlē. Viņš var pastāstīt stāstu par dzēriena izcelsmi, detalizēti aprakstīt garšu, izvēlēties iespēju, ņemot vērā klienta individuālās īpašības. Kavisti pastāvīgi paaugstina savu kvalifikāciju.
Cavist ir jauna profesija. Tie ir cilvēki, kas ir elitārā alkohola pārdevēji un konsultanti. Viņi strādā šaurā specializācijā. Daži cilvēki šos cilvēkus sauc par "vīna gardēžiem", kuri nedzer, bet tikai garšo dzērienus. Tiek uzskatīts, ka patiesam profesionālim vajadzētu nobaudīt vismaz 250 vīna paraugus gadā.
Kā darbojas kavists?
Izvēloties, pircējs aplūko ne tikai dzēriena zīmolu, bet arī ražas gadu, novecošanās periodu, ražotāju. Kavists palīdz izvēlēties vīnu visos aspektos, tāpēc viņš saprot savu produktu, kā arī vīnziņu.
Šādam profesionālim bieži ir stabils klientu loks. Tā notiek, ka viņš maina savu darba vietu pret citu veikalu, un visi klienti pārceļas kopā ar viņu. Tāpēc daudzu augstākās klases veikalu panākumus lielā mērā nosaka kavista profesionalitāte.
Kādam jābūt alu?
Tāpat kā konsultantam, viņam jābūt:
- labas komunikācijas prasmes;
- izturība pret stresu;
- zināma psiholoģiska sagatavošanās.
Šādam speciālistam ir pietiekamas zināšanas preču zinātnes un tirdzniecības jomā, viņš labi pārzina informāciju par pārdošanas juridisko atbalstu, jo alkoholisko dzērienu tirdzniecība mūsu valstī tiek rūpīgi uzraudzīta.
Kavists ir labs menchandiser, jo viņš pareizi izvieto alkoholu tirdzniecības zonā, veido produktu līnijas un sortimenta matricas. Viņam jābūt attīstītai garšas un smaržas izjūtai.
Šāda vadītāja galvenais uzdevums vienmēr būs pārdošana. Profesija pieņem, ka viņš varēs "uzrunāt" jebkuru klientu, piedāvāt viņam atbilstošu dzērienu. Kavistam jāspēj paredzēt savu klientu vēlmes, atcerēties ārstēšanas vēsturi ar katru klientu. Gan vīrieši, gan sievietes var būt veiksmīgi šajā jautājumā.
Kavisti Krievijā
Šodien mūsu valstī šādu speciālistu tirgus vēl tikai veidojas, bet profesionāļu vārdi jau ir zināmi. Starp butikiem notiek aktīva cīņa par labāko personālu.
Pieprasījums pēc speciālistiem pārsniedz piedāvājumu, parādās dažādi apmaksāti kursi, kas ļauj ne tikai apgūt jaunu profesiju, bet arī uzreiz iegūt labi apmaksātu darbu. Gandrīz visas vietējās vīnziņu skolas nodrošina specializētu apmācību, lai apmācītu elitāru vīna veikalu darbiniekus.
Kavisti saka, ka darba laikā un piegādātāju meistarklasēs nāk daudz zināšanu. Katru jaunu vīna zīmolu papildina zīmola stāsts, vīna stāsts un degustācija. Aktīvi notiek semināri un konkursi. Lai veiksmīgi virzītos uz priekšu, kavistiem ir jāiesaistās arī pašizglītībā.
Karjera un ienākumi
Vīna butiku īpašnieki saka, ka atrast īstu profesionāli ir ļoti grūti. Turklāt šajā jomā tiek pieņemts:
- nepārtraukta profesionālā pilnveide;
- komunikācijas prasmju attīstīšana;
- paplašinot savu redzesloku.
Izmantojot pareizo pieeju, ir iespējams no maza veikala darbinieka izaugt par pasaules līmeņa speciālistu.
Iesācēju speciālistu alga ir maza - tā ir 30 tūkstošu rubļu robežās. Gūstot pieredzi, tā sasniedz 50 tūkstošus rubļu. un augstāk. Daudzās organizācijās tas tieši atkarīgs no pārdošanas līmeņa. Tāpēc norādītajiem skaitļiem tiek pievienoti dažādi bonusi un prēmijas par plāna izpildi. Slavenākajiem profesionāļiem ir 100 tūkstošu rubļu alga.
Kavista darba grūtības
Speciālista darba vieta ir vīna pagrabs. Profesionālim pastāvīgi jāievēro noteikumi par vēlamās temperatūras un mitruma uzturēšanu. Lai vīna dzērieni nezaudētu savas īpašības, tiek izvēlēts arī īpašs apgaismojums.
Kavistam jāatbilst sortimenta portfeļa veidošanas principiem. Ja klienta vēlamais nav pieejams, vienmēr pastāv risks to pazaudēt. Dažreiz speciālistu pienākums ir atrast un pasūtīt retos dzērienus. Tas ļauj piesaistīt klientus no citām pilsētām.
Grūtības slēpjas faktā, ka ne visi var izturēt “pārbaudi ar vīnu”. Dzērienu izvēlētājam piekļuves zonā vienmēr ir alkohols. Bezmaksas paraugus sūta vīndari, bieži tiek rīkotas degustācijas. Daudzi cilvēki nesaprot, ka, lai iegūtu informāciju par dzērienu, to nevar norīt, vienkārši ieelpojiet aromātu, iemalkojiet minimālo dzēriena daudzumu.
