Pastāvīga peļņa un klientu skaita pieaugums restorānu biznesā ir atkarīgs no iestādes darba pareizas organizācijas. Laba restorāna vadība pasargās jūs no finansiālajiem postījumiem.
Instrukcijas
1. solis
Jūsu restorāna panākumu atslēga būs laba telpu izvēle tā atrašanās vietai. Iestāde, kas atrodas pilsētas nomalē vai atrodas nepietiekamā sānu ielā, ir nolemta neveiksmei. Piemērotākas vietas ir avēnijas, pilsētas centrālās ielas, pilsētas galveno transporta "artēriju" krustojums. "Kaimiņu" atlase ir svarīga - labāk, ka tie ir tirdzniecības centri, transporta pieturas, valdības aģentūras un citas biroju ēkas.
2. solis
Pirms restorāna atvēršanas jums jāizpēta mārketinga apstākļi, kādos jums jāorganizē savs bizness. Uzaiciniet tirgotāju - viņš analizēs visu jūsu apkaimes sabiedriskās ēdināšanas segmentu, noteiks visizdevīgākos cenu nosacījumus ātrai restorāna "reklamēšanai".
3. solis
Iepriekš būs jāpārdomā arī restorāna dizains un stils. Lielākā daļa restorānu ir bez īpašībām un tāpēc vienādi - klasisks dekors, balti galdauti uz galdiem, viesmīļi garlaicīgās formās. Ja vēlaties pievērst uzmanību savam restorānam, neskopojieties ar dizainu. Tas ir jāpārdomā līdz sīkākajām detaļām. Šeit noderēs arī mārketinga pētījumu rezultāti - analizējiet, kuras iestādes ir vispopulārākās klientu vidū, kura virtuve ir pieprasīta, kuras mārketinga aktivitātes piesaista potenciālos apmeklētājus. Ja pilsētā nav neviena restorāna, kas piedāvā meksikāņu virtuvi vai rīko tematiskas ballītes ar populāru dīdžeju, jūs nezaudēsiet likmes par jaunumiem.
4. solis
Viena no panākumu sastāvdaļām ir rūpīga kvalificēta personāla atlase. Viesmīļiem, pavāriem un reģistratūrām jābūt atbilstošai izglītībai un labām atsauksmēm. Jūs varat pieteikties palīdzībai kandidātu atlasē personāla atlases aģentūrā vai valsts nodarbinātības centrā.
