Viena no galvenajām viesmīļa darba iezīmēm ir tā, ka viņiem katru dienu un visu dienu ir jāsazinās ar cilvēkiem. Daudz kas ir atkarīgs no šīs komunikācijas. Tas var ietekmēt uzņēmuma tēlu un reputāciju. Protams, no tā var būt atkarīgs apmeklētāju sastāvs un skaits. Protams, apkalpojošā personāla līmenis ir būtiski atkarīgs no uzņēmuma prestiža, taču jebkurā sevi cienošā iestādē viesmīlis ir tālu no pēdējā darbinieka, pat neskatoties uz viņa dažkārt ne lielāko algu.
Instrukcijas
1. solis
Lai kļūtu par cienīgu šīs profesijas pārstāvi, jums stingri jāievēro daži noteikumi. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību savam izskatam. Protams, katrs restorāns nodrošina kombinezonu saviem darbiniekiem, taču tas ir jūsu uzdevums. Savlaicīgi nomainiet vai izmazgājiet savu formu. Neļaujiet apmeklētājiem redzēt piedurknes pilienus mērces vai citu ēdienu. Apmeklētājiem jūs esat restorāna seja. Mati, seja, rokas - visam jābūt ideālā stāvoklī. Tīrībai un kārtībai jums jākļūst par normu, jo tajā nav nekā slikta.
2. solis
Runājot ar apmeklētājiem, domājiet tikai par viņiem, par pasūtījumu, par savu darbu. Ja uz darbu nākat ne pārāk labā noskaņojumā vai domās, atstājiet savas problēmas ārpus restorāna. Apmeklētāji nav vainīgi pie tā, ka jums var būt problēmas un jums nav nekā kopīga ar tām. Viņi arī nevarēs jums palīdzēt. Starp citu, šajā gadījumā izmantojiet iespēju uz brīdi aizbēgt no ikdienas rūpēm. Galu galā komunikācija apmeklētājos ir daudzpusīga, ne katrs klients sausā veidā pasūta ēdienu un vairs nesaka ne vārda. Daudzi apmeklētāji ir atvērti saziņai un gaida to no jums. Pastāstiet mums par jebkura ēdiena sastāvu, ja tas jūs interesē, pajokojiet, ja tas ir piemērots jūsu situācijā. Vārdu sakot, uzvariet apmeklētāju sev, ieprieciniet viņu pirms ēšanas.
3. solis
Tomēr neesi pārāk uzmācīgs. Esiet pacietīgs, katrs apmeklētājs ir atšķirīgs, un jūsu pienākums ir apkalpot jebkuru apmeklētāju. Variācijas saziņā ar tik dažādiem klientiem var saukt par sava veida mākslu. Dažos gadījumos jums pat būs jāpiemēro noteiktas psiholoģijas zināšanas.
4. solis
Aplūkojot oficianta darbu, jūs nepamanāt visas tā sarežģītības. Tas nozīmē, ka arī daudzi šīs profesijas pārstāvji ir izcili aktieri. Starp citu, viesmīļiem ir jāpastiprina komunikācija darbā ne tikai, lai saglabātu iestādes reputāciju, bet arī nepārtraukti jāuzlabo, jāiemācās atrast kopīgu valodu ar jebkuru klientu.
