Pastāv viedoklis, ka būt viesmīlim ir ārkārtīgi vienkārši, ka šim darbam nav nepieciešamas īpašas zināšanas un apmācība. Tomēr patiesībā labam viesmīlim jābūt daudzām prasmēm, no kurām dažas var saukt par profesionālām.
Instrukcijas
1. solis
Viesmīlis ir iestādes seja. Kafejnīcas vai restorāna popularitātei nepietiek ar gardu ēdienu un mājīgu atmosfēru. Apkalpošanas kvalitāte daudziem apmeklētājiem ir viens no vissvarīgākajiem faktoriem, apmeklējot restorānu. Un nemainīgs noteikums viesmīlim, kurš satiekas, apkalpo un atceļ klientus, ir labvēlība un draudzīgums visiem apmeklētājiem.
Atcerieties pasmaidīt. Viesmīļiem jābūt izpalīdzīgiem, bet neuzbāzīgiem. Viņam jābūt arī profesionālam taktam. Lai pierastu pie šīs profesijas, jums jāprot atrast pieeju dažādiem cilvēkiem, jāzina, kā mīlēt cilvēku sev.
2. solis
Jums jāzina pasniegšanas noteikumi un ēdienu pasniegšanas secība. Arī viesmīlim vajadzētu labi pārzināt piedāvāto ēdienkarti. Kvalitatīvai apkalpošanai ir maz noslēpumu, piemēram, spēja skaisti pasniegt ēdienus.
3. solis
Daudzi viesmīļi rēķinās ar dzeramnaudu. Bet tam nevajadzētu ietekmēt pakalpojumu kvalitāti. Pat ja klients nav viesmīļa darbs, nekādā gadījumā nemainīt nemateriālo vērtību pret aukstumu. Kaut vai tāpēc, ka padomu trūkuma iemesls ir tas, ka klientam tagad nav maz naudas. Un nākamreiz tas pats apmeklētājs var atstāt dzeramnaudu. Krievijā nav viennozīmīgu noteikumu attiecībā uz padomiem. Dažās iestādēs viņi pārredzami norāda, ka cer tos saņemt. Kaut kur to pat nepieņem. Arī gals ir atšķirīgs. Piemēram, ir elites klubi, kur galda īre vakaram maksās vairākus tūkstošus rubļu. Un arī tur gala izmērs var sasniegt summu ar trim nullēm. Tā ir kļūda, uzskatot, ka dzeramnauda vienmēr tiek pilnībā piegādāta viesmīlim, kuram tā tika atstāta. Arī šeit dažādām iestādēm ir atšķirīga pieeja. Piemēram, dzeramnaudu var sadalīt vienādi visā maiņā neatkarīgi no tā, kurš cik daudz saņēma no klientiem.
4. solis
Izvēloties viesmīļa profesiju, jums jāsaprot, ka tas ir grūtāk un grūtāk, nekā parasti tiek uzskatīts. Viesmīlis vairākas stundas pavada uz kājām, neatkarīgi no viņa noskaņojuma, viņam vajadzētu smaidīt ar klientiem. Tomēr ar pareizu pieeju šim darbam jūs varat saņemt pienācīgus ienākumus un prieku no saziņas ar cilvēkiem.
