Viesmīlis ir grūta profesija, kas prasa izturību, spēku, pacietību un noteiktas prasmes. Bet tas ir pilnīgi iespējams apgūt, ja jūs zināt noteikumus par to, kā strādāt par viesmīli kafejnīcā, restorānā un citās ēdināšanas vietās.
Instrukcijas
1. solis
Viesmīlei jābūt veiklam, aktīvam raksturam, turklāt jābūt ar labu atmiņu, kas viņam noderēs, lai ne tikai ātri aprēķinātu domās esošo kārtību, atcerētos viņu un klientu, kurš pasūtīja traukus, bet arī atcerētos ka viņš Restorāna viesi "pasūtīja" no dažādiem galdiem, kurus tas apkalpo.
2. solis
Lai strādātu par viesmīli pienācīgā iestādē, pirms nākat uz interviju ar darba devēju, jums vajadzētu lieliski zināt galda klāšanas noteikumus. Dažādās kafejnīcās un restorānos tie var būt atšķirīgi, taču viesmīlim jau no paša sākuma būtu jāpārzina viņu pamati.
3. solis
Cilvēkam ar paplāti rokās ir jāprot ar to rīkoties, jāzina trauku izvešanas kārtība un to sakārtošana uz paplātes, kā to pareizi nēsāt rokās. Viesmīļi šādas nianses pēta īpašos restorānu darbinieku apmācības kursos.
4. solis
Apkalpošanas un pārtikas nozarē strādājošajam ir jābūt beigusies medicīniskā karte. Svarīgs būs arī viesmīļa veselības stāvoklis. Ja viņš cieš no tieksmes uz alerģiskām izpausmēm (restorānos tas bieži ir smēķēts, daudz karstuma, smakas utt.), Pret kāju slimībām (varikozām vēnām, plakanām pēdām, tūsku), viņam būs grūti darbs restorānā.
5. solis
Viesmīļa izskatam vienmēr jābūt kārtīgam, tīram, īpaši rūpīgi jāievēro personīgās higiēnas noteikumi. Jautrs un kopts viesmīlis, visticamāk, saņems prestižu augstu apmaksātu darbu nekā paviršs un drūms. Labākais oficianta vecums ir jaunāks par 27 gadiem.
6. solis
Apkalpojot galdu, viesmīlim ir pienākums izrādīt klientam draudzīgumu, pastāvīgi no malas vērot, kas notiek pie galda, kuru viņš apkalpo. Jums ir jābūt gatavam jebkurā brīdī nākt pie galda, kad apmeklētājs izsauc viesmīli vai kad jāmaina pelnu trauks, stikls, šķīvji utt. Viesmīļiem labi jāpārzina ne tikai tās iestādes trauku sortiments, kurā viņš strādā, bet arī dzērieni, un prasmīgi un neuzkrītoši jāpiedāvā klientam to veidi.
