Mūsdienās lielākā daļa cilvēku domā, ka restorāna atvēršana nemaz nav grūta: tam nav nepieciešami tik daudz finanšu resursu, un bizness būs pārsteidzoši patīkams. Neskatoties uz to visu, restorānu bizness ir diezgan sarežģīts un tam ir sava specifika. Lai atvērtu patiesi veiksmīgu biznesu, jums jāzina visi šī biznesa sarežģījumi. Ja jūs tomēr nolemjat atvērt restorānu, jums viss jādara pakāpeniski un efektīvi.
1. Pirmais solis ir izlemt, kur tieši restorāns atradīsies. Tas tiešām ir diezgan svarīgs aspekts, jo nepareiza vieta var sabojāt jūsu biznesu. Vislabākā restorāna celtniecības vieta būtu vieta, kas atrodas tuvu potenciālajam patērētājam, tas ir, blakus viņa darbam vai mājām. Ir svarīgi, lai tuvumā būtu pēc iespējas mazāk konkurentu, un, ja tādi būtu, tad viņu restorānu iestādēs vajadzētu būt pilnīgi citai kategorijai.
2. Nākamais solis ir visu nepieciešamo īpašuma dokumentu aizpildīšana. Diemžēl tas ir ilgs process, kas var ilgt sešus mēnešus. Protams, nopirkt istabu būs daudz vieglāk nekā īrēt, taču tā ir diezgan dārga. Neatkarīgi no tā, ka pērkat vai īrējat telpas, jums jāreģistrē tā īpašumtiesības vai nomas līgums. Šādu tiesību reģistrācija ilgst apmēram mēnesi, un, lai savāktu visus reģistrācijai nepieciešamos dokumentus, jums var būt nepieciešams vēl vairāk laika. Visas citas nianses par telpām var uzzināt pie jurista.
3. Kad telpas ir atrastas, varat izstrādāt sava restorāna ēdienkarti un tēlu. Izvēlnē precīzi jāapraksta visi jūsu piedāvātie ēdieni, un tiem jābūt precīzai cenai. Jāatceras, ka ēdienkarte pilnībā ir atkarīga no restorāna koncepcijas. Ēdienkarte jāsastāda šefpavāram, kurš jāpieņem darbā vismaz 2 mēnešus pirms restorāna atvēršanas.
4. Tagad jūs varat iegādāties aprīkojumu un pieņemt darbā personālu. Visus traukus un aprīkojumu darbam var iegādāties ar speciālistu palīdzību - tas ievērojami samazinās izmaksas. Jāatceras, ka restorāna ēdieni daudz atšķiras no mājās gatavotajiem. Bet darbiniekus var pieņemt darbā, pieņemot darbā aģentūras, kas specializējas restorānu biznesā. Tādējādi jūs varat pieņemt darbā cilvēkus no savas pilsētas un dažreiz pat ārzemniekus. Bet ir vērts atcerēties, ka šādiem cilvēkiem ir nepieciešama diezgan liela alga.
