Neskatoties uz to pašu tulkojumu no angļu un itāļu valodas - “vīrietis, kurš strādā bārā” -, bārmeņi un baristas ir pilnīgi atšķirīgu, lai arī saistītu profesiju pārstāvji.
21. gadsimta sākumā Krievijā saistībā ar sabiedriskās ēdināšanas attīstību un virkni jaunu kafejnīcu, restorānu un kafijas namu veidu parādīšanos parādījās vairākas jaunas profesijas. Jo īpaši bārmeņi un baristas ir kļuvušas par divām diezgan populārām nodarbēm. Pārsteidzoši, ka "bārmenis" tulkojumā no angļu valodas un "barista" no itāļu valodas nozīmē aptuveni to pašu. Bet "cilvēks, kurš strādā bārā", jau sen veic dažādas funkcijas Amerikā un Itālijā.
Ko dara bārmenis
Bārmenis nodarbojas ar alkoholisko un bezalkoholisko dzērienu radīšanu. Bārmena pienākumos ietilpst ne tikai dzērienu pārdošana un bāra uzturēšana kārtīgā un kārtīgā veidā - tālu no tā. Šī profesija paredz radošumu, noteiktas zināšanas ķīmijā, veiklību un ievērojamu šarmu. Bārmenis ir “iestādes dvēsele”, it īpaši, ja bārs ir mazs un tajā ir maz viesmīļu vai vispār nav. Bārmeņi var paši izveidot alkoholiskos kokteiļus, eksperimentējot ar dzērieniem un piedevām, sacenšoties un uzliesmojot - žonglējot ar pudelēm, nošautajām glāzēm un glāzēm.
Ko dara barista
Baristas taisa tikai kafiju. Viņi negatavo alkoholiskos dzērienus (izņemot kafijas receptes, kas satur alkoholiskos dzērienus, piemēram, Irish Coffee). Barista profesija nozīmē zināšanas par kafijas ražošanas teorijas pamatiem, spēju atšķirt kafijas veidu, kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpi pēc smaržas un garšas, spēju pagatavot dažāda veida kafijas dzērienus jebkurā vietā. kafijas automāta veids, cezve, franču presē.
Ideālā gadījumā, ja barista zina, kā zīmēt, jo latte māksla (māksla gleznot uz piena putām) šobrīd tiek uzskatīta par ļoti populāru visā pasaulē. Baristas var arī izdomāt un ieviest savas receptes, piedalīties čempionātos (vietējā un pasaules mērogā). Baristai ne vienmēr ir jāsazinās ar cilvēkiem, taču mazos kafejnīcās vai kafejnīcās barista ir “uzņēmuma seja” - viņš var piedāvāt ne tikai kafiju, bet arī desertu, pamatēdienu un palīdzēt receptes izvēle.
Kopumā jebkurš bārmenis var pagatavot diezgan garšīgu kapučīno vai espresso ar kafijas automātu, un jebkura barista zināšanas ir pietiekamas, lai izveidotu vienkāršu kokteili no visbiežāk sastopamajām sastāvdaļām, taču patiesībā šīs divas profesijas nav savstarpēji aizstājamas. Lai gan ir profesionāļi, kas nodarbojas ar abām jomām un ir pazīstami ar sasniegumiem alkoholisko kokteiļu ar kafiju radīšanas jomā.
