Mūsdienu izglītības iestādes apmāca visplašākā profila pavārus, un ir daudz studentu, kuri vēlas iegūt šo profesiju. Ēdienu gatavošanas mākslā tiek vērtēta mākslinieciskā gaume un iztēle, jo ēdiena gatavošana ir īsts radošs process. Tātad, kas nepieciešams, lai kļūtu par pavāru?
Pavārmākslas profesijas specifika
Darbs par pavāru visbiežāk nodrošina stabilus ienākumus un labu pieprasījumu darba tirgū. Pavāru studentiem ir unikāla iespēja praktizēties restorānos, bāros un kafejnīcās, kas daudziem no viņiem ļauj atrast darbu pirms skolas beigšanas. Pēc izglītības iestādes beigšanas topošais šefpavārs saņem trešo kategoriju, ar kuru var veidot karjeru kā šefpavārs un pat pats šefpavārs. Piecu simtu dolāru alga un profesionālās izaugsmes iespēja ar lielām izredzēm ir papildu stimuls iegūt šo profesiju.
Piesakoties šefpavāram, atcerieties, ka gatavošanas procesā jums būs daudz fizisku aktivitāšu, pastāvīga uzmanības koncentrēšanās un nespēja atpūsties.
Parasti specialitātes "pavārs" nav iestājeksāmenu - pietiek iziet interviju, kuras laikā skolotāju atlases komisijai ir jāsaprot, kāpēc jūs nolēmāt kļūt par pavāru un cik gatavs tam esat. Dažās izglītības iestādēs jums pat var prasīt skolas sertifikātu, jo maz ticams, ka C un L skolēni uztvers viņu darbu nopietnāk nekā izcili un labi skolēni.
Uzņemšana pie šefpavāra
Pirms kļūt par profesionālu pavāru, ieteicams iepazīties ar sarakstu, ko var mācīt šajā specialitātē. Tātad jums tiks mācīts gan parasto ēdienu, gan gastronomisko šedevru pagatavošana, to oriģināls dizains, galda klāšana, diētas un ēdienkartes sastādīšana.
Turklāt jums tiks mācīts, kā izvēlēties kvalitatīvus produktus un precīzi sastādīt nepieciešamo produktu sarakstu, lai tos iegādātos.
Ēdienu gatavošanas nodarbībās uzzināsiet par salātu, zupu, uzkodu, karsto un auksto ēdienu, kā arī desertu un diētisko ēdienu gatavošanu. Jūs varat kļūt par visveiksmīgāko pavāru, ja jums ir zināšanas skolas ķīmijā un bioloģijā - tie ir priekšmeti, uz kuriem balstās tādas profesionālās pavāra disciplīnas kā kulinārija, preču zinātne, konditorejas tehnoloģijas un sanitāri higiēniskie noteikumi.
Izmantojot praksi ēdnīcās un kafejnīcās, jūs apgūsiet komandas darbu, pilnveidosiet ķermeņa kustības, iemācīsieties izveicīgi rīkoties ar nazi un uzzināsiet daudz profesionālu noslēpumu no pieredzējušākiem pavāriem. Turklāt vēlāk jūs varēsiet noteikt produkta kvalitāti pēc tā garšas, krāsas, smaržas un pat "pieskāriena".
