Kafejnīcas administrators ir neuzkrītošs un neaizstājams cilvēks, kurš apzinās visu, kas notiek kafejnīcas sienās. Viņš kontrolē komandas darbu, risina organizatoriskas problēmas un ir starpsavienojums starp kafejnīcas vadību un tās darbiniekiem.
Kafejnīcas administratoru sauc arī par zāles vadītāju vai vadītāju. Kas ir viņa darbs? Šādai personai jāspēj atrisināt daudzas problēmas, taču viņa galvenā funkcija ir kontrolēt apkalpošanas kvalitāti zālē, pieņemt darbā personālu un analizēt strīdīgas un konfliktsituācijas.
Galvenās funkcijas
Parasti šādai personai ir zināma pieredze restorānu biznesā un organizatoriskās spējas, kas ļauj viņam vadīt komandu un uzturēt kārtību un patīkamu atmosfēru zālē. Bet papildus visām šīm prasmēm kafejnīcas administratoram pašam ir jābūt pārliecinātam un jāizraisa apmeklētājos pozitīvas emocijas. Apģērbā un frizūrā priekšroka tiek dota klasiskajam stilam, un sejas izteiksmei vienmēr jābūt labestīgai, smaidīgai un pretimnākošai. Pat bez attiecīgas pieredzes šajā jomā vadītājam jāzina visi viesmīlības standarti un jānodrošina to ievērošana.
Tāpēc viņam nepārtraukti jāuzlabo savas profesionālās prasmes, jāapgūst apkalpošanas principi, bāra vadība, vīnziņu prasmes un tamlīdzīgi. Patiešām, jebkurā kritiskā situācijā viņam viegli jāaizstāj kāds no darbiniekiem. Kāds vēl ir kafejnīcas administratora darbs? Cita starpā prast strādāt ar kases aparātu un datoru. Zināšanas par datoru ļaus izsekot produktiem un krājumiem. Zāles vadītājs regulāri sazinās ar atļauju izsniedzošajām iestādēm, kas veic pārbaudes šāda veida iestādēs, un veic pasākumus, lai novērstu konstatētos trūkumus.
Papildu funkcijas
Kāds ir kafejnīcas administratora darbs? Paziņojot augstākās vadības lēmumus visai komandai, aizpildot visu standarta dokumentāciju un veicot ikmēneša inventarizāciju. Vadītājam ir pienākums iesniegt grāmatvedībā darbinieku algas, kontrolēt precīzu kontu aizpildīšanu un organizēt uzkopšanas dienas, aktīvi tajā piedaloties. Zāles vadītājs ir atbildīgs par jubileju, banketu un kāzu plānošanu un apkalpošanu. Kopumā kafejnīcas administratoram vienmēr būtu jāapzinās viss, kas notiek iestādē, jābūt neredzamam un neaizstājamam, atbildīgi jāvēršas pret savu pienākumu izpildi un jāievēro ceļvedis “Mēs strādājam mūsu viesu labā”.
