Konditorejas biznesa pievilcība visu laiku ir bijusi nenoliedzama. Mūsdienās arī šī virziena izvēles pareizība nav šaubu.
Tiem, kas vēlas atvērt konditoreju, šodien tirgū vienmēr ir vieta, turklāt uzņēmuma aptuvenā rentabilitāte var sasniegt pat trīsdesmit procentus. Vēl viens lielisks faktors, kam vienmēr būs nozīme, ir salīdzinoši nelielā summa, kas nepieciešama ražošanas ierīkošanai - aptuveni četri simti tūkstoši dolāru.
Pirms konditorejas atvēršanas jums ir jāanalizē tirgus. Eksperti saka, ka panākumi, visticamāk, jau ir izveidojušies reģionālie ražotāji, kuri pamazām virzās uz centru. Viņu piedāvātais produkts ir pievilcīgs pircējiem visos aspektos, kas vienmēr ietekmē gan popularitāti, gan pārdošanas apjomus.
Pieņemot, ka tiek atvērta konditoreja, ir rūpīgi jāizpēta investīciju jautājumi. Šeit augsto tehnoloģiju aprīkojums nāk virsū. Starp citu, ir vērts atzīmēt, ka ārzemēs ražoti konditorejas izstrādājumi ir daudz lētāki nekā vietējie.
Otrajā vietā ir telpu īre, kas no divsimt kvadrātmetru platības sastādīs aptuveni divus simtus tūkstošus dolāru gadā. Obligāta neliela automobiļu parka klātbūtne vidēji maksās apmēram septiņdesmit tūkstošus dolāru.
Vēl viena izdevumu pozīcija, kas jāplāno, atverot konditorejas izstrādājumus, ir mārketinga budžets, un tas ir diezgan stabils.
Nemainīgs konditorejas izstrādājumu plānošanas un atvēršanas jautājums ir personāla atlase. Šajā jautājumā ir jāņem vērā tādi aspekti kā veikalu skaits, kuriem produkti jāpiegādā sākotnējā posmā, kā arī paredzamais piegādes sortiments. Galvenā uzmanība jāpievērš tādu specialitāšu izvēlei kā mazumtirdzniecības vadītājs un konditors-tehnologs.
Gatavojot konditorejas izstrādājumu atvēršanu, svarīgs jautājums būtu jāpiešķir sortimentam, kurā būtu jāņem vērā gan pieprasījums, gan pārdošanas tirgus. Starp citu, eksperti iesaka sākt jautājumu par tikko atvērto konditorejas izstrādājumu pārdošanas pārdošanu ar maziem mazumtirdzniecības veikaliem. Pielāgojis šī kanāla darbu, jūs varat domāt par augstāka līmeņa sasniegšanu.
