Bāra atvēršana nozīmē ienesīgu ieguldījumu un minimālu risku. Tā kā zaudējumi un pamatlīdzekļi ir daudz mazāki nekā uzsākot restorānu biznesu.
Tātad, kas jums jāņem vērā:
- Atrodiet telpu bāram. Vispiemērotākais variants ir pirmais stāvs, vēlams nedzīvojamā ēkā. Tajā pašā laikā ir jāpārbauda inženierkomunikāciju kvalitāte, dūņu pieejas un ieejas ir drošas, jāpārņem telpas ilgtermiņa nomai un ar vietas rezervi jaunām idejām.
- Jums skaidri jāiedomājas, kas ir jūsu klienti: kas "dzīvo" apgabalā, kur jūs pieskatījāt istabu, kā cilvēki ģērbjas, kurš vakaros vairāk atrodas uz ielas utt.
- Bāra koncepcija. Parasti tas atspoguļojas it visā: interjerā, sortimentā, formas tērpos, mūzikā. Pat joslas nosaukumam jāatbilst jēdzienam, jāsaista ar to. Klientiem jāzina, ka šī josla ir paredzēta viņiem.
- Līdzekļu aprēķins. Mēģiniet samazināt izmaksas. Visam jābūt pamatotam un pārdomātam. Aprīkojuma izmaksas, noma, atļaujas. Mēneša naudas krājumi alkoholam un pārtikai, kā arī līdzekļi darbinieku algām.
- Katram uzņēmējam vajadzētu kompetenti un objektīvi novērtēt savu biznesu no ekonomiskā viedokļa. Jums ir jābūt zināšanām, lai aprēķinātu atmaksāšanās periodu, rentabilitāti, rentabilitātes punktu.
- Apkalpošanas un kontroles shēmas, lai izslēgtu zādzību. Uzņēmumi bieži tiek slēgti rentabilitātes trūkuma dēļ. Un bārmeņi bieži saņem vairāk nekā īpašnieks un strādā ar oficiālo algu piecu tūkstošu apmērā. Ja kontroles shēmas nav ieviestas, zādzība var maksāt 50% no ieņēmumiem.
- Personāla motivācijas un algu sistēmas. Bārs ir cilvēku intensīvs bizness, tāpēc personālam ir vissvarīgākā loma. Ja nav motivācijas, viņš var labi aizbaidīt sabiedrību.
- Pārdošanas organizēšana. Personāla apmācība ir svarīga jaunu prasmju ziņā, piemēram, lai uzlabotu apkalpošanas ātrumu. Jums jāorganizē savi bārmeņi tā, lai bez čeka nebūtu nepietiekama piepildīšana un maksājumi. Pievilcīgs sortiments visiem apmeklētājiem. Pārdošanu var stimulēt jaunumi, neparastas prezentācijas un bārmeņu šovi utt.
- Iestādes deleģēšana. Sākotnējā posmā jums viss jādara pats. Ja visi biznesa procesi ir optimizēti, varat sākt uzticēties.
- Lai atvērtu pieprasītu joslu, jums ir jāmēģina, taču tas noteikti dos savu peļņu ar pareizo pieeju.
